Propiedades:

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Excelente fuente de hidratos de carbono complejos, que nos proporcionara azucar en sangre de forma estable y prolongada. Rica fuente de aminoácidos esenciales, que junto con las legumbres nos daran una fuente de proteina completa. Ademas contiene vitaminas, especialmente del grupo B, y minerales como Potasio, Magnesio, y Hierro.

Gracias a su bajo contenido en Sodio y alto en Potasio, adquiere un poderoso efecto depurativo, y ayuda a reducir la hipertensión arterial.
Al ser integral contiene 10 veces mas fibra que el arroz blanco. Esta fibra contiene la mayor parte de aminoácidos, vitaminas y minerales. Además la celulosa que forma esta fibra insoluble, nos ayudara a arrastrar los productos de desecho de nuestros intestinos. Ademas estas moleculas fibrosas retienen los azucares que se van liberando de la digestión, y los va liberando a lo largo del proceso digestivo, favoreciendo nuestro indice glicemico, obteniendo asi una energia estable y duradera.
Dentro de las vitaminas que contiene, tenemos la Niacina que ayduda a reducir los niveles de colesterol.
Por lo que podemos afirmar que es un alimento imprescindible para diabéticos, problemas circulatorios, hipercolesterolemia, dislipemias, celiacos, problemas de estreñimiento, hipertensión, y por supuesto dietas de adelgazamiento.