CREMA DE ALCACHOFAS

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30 min.
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Igredientes para 4 personas:
• 5 alcachofas cortadas en cuartos sin las partes más duras, y con unas gotas de limón para que no oscurezcan.
• 3 cebollas medianas cortadas finas.
• 1 tira de alga kombu (3 cm).
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Sal marina.
• Leche de arroz (opcional).
• 2 cucharadas de Miso blanco (opcional).
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Preparación:
• Saltear a fuego medio bajo las cebollas cortadas finas, en una cazuela con las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 7 minutos.
• Cuando la cebolla está bien dorada añadimos las alcachofas, el alga kombu, y agua hasta cubrir apenas las verduras.
• Dejamos cocer 20 minutos con tapa.
• Retirar el alga y utilizarla para otra cocción en caso de que esté demasiado dura. Triturar hasta obtener una consistencia cremosa.
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Comentarios:
• Si se desea se puede añadir una taza de leche de arroz justo antes de triturar.
• Si nos queda corto de sal, podemos añadir una cucharada sopera de Miso blanco justo antes de triturar.
• El Miso no debe hervir ya que perdería sus propiedades.

Propiedades terapéuticas:
• Depurativo.
• Desintoxicante.
• Rico en vitaminas y minerales.
• Diurético.
• Refuerza el sistema digestivo.
• Equilibra y favorece el buen funcionamiento del hígado.
• El miso blanco es rico en probióticos que mejoran la flora intestinal.
• Mejora la absorción de vitaminas y minerales.
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Indicado para:
• Dietas depurativas.
• Dietas para perder peso.
• Desintoxicar el organismo durante la primavera.
• Cirrosis.
• Hepatitis.
• Cálculos (piedras) en el hígado.
• Estreñimiento.
• Hipertensión arterial crónica.
• Retención de líquidos.
• Diabetes.
• Hipoglucemia crónica.
• Trastornos del sistema digestivo.
• Ira, rabia, exceso de agresividad.
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Ideal para:
• Como primer plato en una cena.
• Como plato único si la cena es posterior a las 22h.
• En cualquier momento del día entre comidas nos ayudará a mejorar estados de hipoglucemia.
• Utilizarlo como paté vegetal si lo cocemos con un poco menos de agua.
• También se puede tomar fresco o templado en días de calor.