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DAVID GASOL 

 NUTRICIÓN NATURAL Y ENERGÉTICA

 

DULCE DE CASTAÑAS
 
40 minutos.
 
Ingredientes para 4 personas:
 
  • 2 tazas de castañas secas “pilongas”.
  • 2 c.p. canela en polvo.
  • 1 c.p. de ralladura de naranja.
  • 2 c.p. de aceite de coco.
  • ¾ de taza de nueces troceadas.
  • ½ taza de orejones ecológicos.
  • 1 tira pequeña de alga kombu (3cm).
  • Pizca de sal marina.
 
 
Preparación:
 
  1. Dejar en remojo toda la noche (8h) las castañas secas en agua.
  2. En una olla a presión, cocinar 30 minutos las castañas con el alga kombu y agua hasta cubrirlas.
  3. Pasados los 30 minutos añadir los orejones troceados muy pequeños, el aceite de coco, la canela y una pizca de sal. Cocinar sin tapa unos minutos hasta que se haya evaporado prácticamente toda el agua.
  4. Triturar las castañas y añadir la ralladura y las nueces. Mezclar bien, y cuando la masa este templada ya podemos hacer las bolas.
 
 
Ideal para:
 
  • Postres.
  • Alternativa a la repostería tradicional en navidad y todos los santos.
  • Merienda o snack a media mañana.
  • Para acompañar con una taza de te.
Propiedades:
 
  • Alto contenido en proteínas vegetales.
  • Rico en aminoácidos esenciales.
  • Fibras vegetales que favorecen el buen funcionamiento del sistema digestivo.
  • Aporta vitaminas del grupo B.
  • Fuente de hierro, y potasio que ayuda a reducir la retención de líquidos en los tejidos.
  • Su aporte de hidratos de carbono lo hace un postre muy energético, ligero y de fácil digestión, ya que su contenido en grasas es muy bajo y de buena calidad.
 
 
Indicado para:
 
  • Diabéticos, pues no contiene azucares refinados ni endulzantes, pero su sabor y textura lo hacen un postre ideal.
  • Sobrepeso y obesidad. Como alternativa a cualquier otro dulce o repostería tradicional.
  • Hipoglucemia.
  • Hipertensión.
  • Anemia.
  • Estreñimiento.
 
 
 
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