ESTOFADO DE ZANAHORIAS

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Ingredientes para 2 personas: 

• 6-8 zanahorias medianas cortadas a método rodado o trozos grandes .
• 1 tira de alga kombu (remojadas 2 horas con agua fría que las cubra) .
• Sal marina .
•  1 ramita de canela.

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1. Colocar en una olla de hierro fundido la tira de alga kombu remojada, y el líquido del remojo.

2. A continuación incorporar la canela, las zanahorias y una pizca de sal marina. El agua no debe cubrir más de la mitad del volumen de las zanahorias.

3. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y cocer durante 45 minutos o una hora con una placa difusora.



4. Trocear el alga kombu cocida e integrarla de nuevo al estofado. Cocer sin tapa hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.

​Servir caliente.