PATÉ DE ZANAHORIA CON CANELA Y NARANJA

 

30 minutos

 

Ingredientes:

 

• 6 zanahorias.

• 1 cebolla grande cortada a medias lunas.

•  Rama pequeña de canela.

• 1 tira de piel de naranja.

• 1 c.s. de aceite de sésamo.

• 1 pizca de sal marina.

 

Preparación:

 

1. Saltear la cebolla en una olla, con una cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal marina, durante 10 minutos a fuego medio y sin tapa.

2. Cuando la cebolla este bien pochada, añadir la zanahoria cortada finamente, la canela y la piel de naranja. Añadir ¼ de vaso de agua para evitar que se pegue, y dejar hervir con tapa a fuego bajo durante 20 minutos.

3. Retirar la ralladura de naranja y la canela, y hacer puré. Dejar enfriar y listo.

 

Propiedades terapéuticas:

 

• Rico en vitaminas, especialmente en betacarotenos, precursor de la vitamina A y potente antioxidante.

• Aporta cantidades destacables de hierro, cromo, potasio, manganeso, zinc, todos ellos esenciales para el cuerpo humano.

• Aporta una buena combinación de fibras vegetales que favorecen el buen funcionamiento del sistema digestivo y previene de enfermedades degenerativas intestinales.

• La canela favorece la digestión y relaja el organismo.

• El cromo es un mineral que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, ideal para diabéticos.

• El sabor dulce y la textura cremosa estimula el buen funcionamiento del páncreas.