DAVID GASOL
NUTRICIÓN NATURAL Y ENERGÉTICA
PURÉ DE MIJO
30 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
• 2 cebollas cortadas a cuadritos pequeños.
• 1 taza de mijo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 2 ½ tazas de agua.
• 1 hoja laurel.
• Bebida vegetal (avena o arroz).
Preparación:
1. Saltear las cebollas con el aceite y un poco de sal marina durante 10 minutos.
2. Lavar bien el mijo bajo el grifo un par de veces.
3. Añadir el mijo, agua, una pizca de sal y laurel. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el mijo se vea toda el agua, aproximadamente unos 25 minutos.
4. Retirar el laurel y pasar por la batidora, hasta lograr una consistencia parecida a un puré de patatas muy espeso. Si esta demasiado espeso, añadir un poco de leche de cereales.
Indicado para:
• Celíacos.
• Diabéticos.
• Todas las patologías digestivas irritantes como colitis, dierreas o Crohn.
• Cáncer de páncreas u otras alteraciones pancreáticas.
• Hipoglucemia crónica.
Ideal para:
• Es un cereal Integral y, por tanto una alternativa a otros hidratos de carbono como el arroz o la pasta.
• Para el desayuno o merienda como crema de cereales.
• Acompañando cualquier comida importante.
• Para cenar, gracias a su fácil digestión y aporte de fibras vegetales.
Propiedades terapéuticas:
• Aporta azúcares de absorción lenta, que favorecen una buena absorción y asimilación de estos.
• Energía estable en sangre.
• Estabiliza el metabolismo de los azúcares.
• Favorece el buen funcionamiento del páncreas.
• No contiene gluten, es apta para celíacos.
• Libre de grasas.
• Aporta una fibra de muy buena calidad que favorece la glicemia.
• Regula el tránsito intestinal.
• Aporta calcio, fósforo y magnesio, que fomentan una buena salud ósea.
• El fósforo es beneficioso para la memoria, el cansancio, y la depresión.
• El hierro ayuda a combatir la anemia.
• Contiene zinc y selenio que son antioxidantes.
• Rico en prácticamente todas las vitaminas del grupo B incluido el ácido fólico.
• Contiene lecitinas naturales que favorecen la eliminación de las placas de colesterol.
