SALTEADO CORTO DE ZANAHORIAS CON REMOLACHA Y BROCOLI

Ingredientes:

• Zanahorias cortadas en tiras medianas.

• Remolacha cocida cortada a cubos medianos.

• Brócoli cortado en flores.

• Piñones.

• Aceite de oliva.

• Salsa de soja.

• Jugo concentrado de manzana (j.c.m.).

Preparación:

• Hervir el brócoli y lavarlo rápidamente con agua fría para preservar su color y textura.

• Saltear las zanahorias con un poco de aceite y una pizca de sal marina, durante 10-12 minutos.

• Al momento de servir, añadir la remolacha, el brócoli hervido, j.c.m y unas gotas de salsa de soja.

• Decorar con los piñones, servir.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.