TARTA DE CREMA CON MANZANA

 

30 minutos.

 

Ingredientes:

 

Para la base:

 

• ½ taza de almendras tostadas.

• ½ taza de orejones.

• 5 galletas María integrales.

• 1 c.p. de crema de cacahuete.

• 1 pizca de sal marina.

 

Para la crema:

 

• ¾ litro de bebida de avena.

• ½ rama de vainilla abierta por la mitad.

• 1 rama de canela.

• Una tira de piel de limón y de naranja.

• 1 c.p. de kuzu disuelto en agua fría.

• 2 c.s. de copos de agar agar.

 

Para la cobertura de manzana:

 

• 2 manzanas Golden peladas y cortadas a cuadritos.

• 2 c.s. de melaza de arroz.

• 1 c.p. de canela en polvo.

• 1 c.p. de aceite de sésamo.

 

Preparación:

 

1. Mezclar los ingredientes de la base con la ayuda de una batidora, hasta conseguir una textura de mazapán. Añadir en el fondo de la bandeja deseada para el postre.

2. En una cazuela llevar a ebullición todos los ingredientes para la crema, y dejar hervir durante 15 minutos removiendo hasta que el agar agar se haya disuelto por completo, y la mezcla empiece a espesar un poco.

3. Se deja enfriar un poco la crema y la colamos con cuidado encima de la base. Cuando este templada la dejamos en la nevera unas 4 horas a enfriar.

4. Mientras la crema se enfría, salteamos las manzanas en una sartén con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal durante 5 minutos. Añadimos la canela y la melaza de arroz.

5. Verter la manzana aún caliente encima de la tarta fría, y servir.