SOPA DE LENTEJAS ROJAS AL HINOJO

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas.

• 5 tazas de agua mineral.

• ½ tira de alga Kombu.

• 1 cebolla.

• 1 zanahoria.

• ¼ hinojo fresco o apio.

• Comino en polvo (opcional).

• Laurel.

• Aceite de oliva.

• Sal marina.

• Perejil fresco.

Preparación:

• En una cazuela, saltear las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.

• Añadir el resto de verduras, el laurel, el alga kombu y el comino, añadir las lentejas lavadas y escurridas, cubrir con agua.

• Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, rectificar de sal y agua si es necesario y dejar cocer unos minutos más.

• Trocear el alga kombu e integrarla a la sopa.

• Servir con el perejil picado.

Recetas de Montse Bradford.

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