SALTEADO LARGO DE ZANAHORIAS Y CHIRIVIAS

Ingredientes:

• Zanahorias y chirivías (cortadas con el método rodado).

• Aceite de oliva.

• Sal marina.

• Jugo concentrado de manzana (j.c.m).

• Salsa de soja.

Preparación:

• Hervir las chirivías cortadas método rodado 2 minutos. Escurrir.

• Calentar una cazuela, añadir una buena cantidad de aceite, las zanahorias, chirivías y una pizca de sal.

• Saltear constantemente 2 min.

• Tapar y cocer a fuego medio/bajo de 35 a 40 min., removiendo de vez en cuando para que no se peguen. (Si hubiera pocas zanahorias, mejor añadir una pequeña cantidad de agua.)

• Cuando las verduras estén bien cocidas, añadir un poco de j.c.m, salsa de soja. Servir.

*Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.

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