JUDÍAS VERDES Y COCHAYUYO CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:

• 250 g de judías verdes cortadas por la mitad.

• Cochayuyo (remojado 20 minutos con agua fría).

Condimentos:

• 1 ajo picado fino, sal marina.

• Salsa de soja.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 1/3 de taza de perejil picado fino.

Preparación:

• Tirar el agua del remojo del cochayuyo, y colocarlo en una cazuela con un fondo de agua. Cocinarlo unos 20 minutos.

• Hervir las judías verdes durante 3 minutos. Escurrirlas bien.

• Saltear el ajo en el aceite caliente y añadir el cochayuyo. Saltearlo bien.

• Añadir las judías verdes, junto con unas gotas de salsa de soja, j.c.m.

• Mezclar bien, añadir perejil y servir.

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