QUESO DE TOFU

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu fresco.

• Mugi miso.

Preparación:

• Cortar el bloque de tofu en 2 o 3 capas a lo ancho.

• Cubrir cada trozo con mugi miso por todas sus caras.

• Colocar uno encima del otro.

• Guardar en la nevera de 15 a 24 horas. Retirar el miso (se puede utilizar una segunda vez añadiendo un poco de miso fresco, para hacer más queso de tofu).

• Lavar el queso de tofu rápidamente y secar.

• Guardarlo en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

Recetas de Montse Bradford.

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