PAPILLOT DE VERDURAS DULCES
- www.davidgasol.com
- Sep 16, 2015
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Ingredientes:
Variedad de verduras peladas y cortadas en trozos medianos:
zanahorias, calabaza, cebollas medianas, chirivías, boniatos….
Aliño:
2 c.s. de aceite de oliva.
Unas gotas de aceite de sésamo tostado (opcional).
2 c.s. de salsa de soja.
2c.s. de jugo concentrado de manzana (j.c.m).
1 c.c. de albahaca seca.
Preparación:
Mezclar todas las verduras en una fuente grande junto con el aliño.
Cortar 4 hojas de papel de estraza (aprox. 30 x 30 cm.). Colocar dos de ellas superpuestas (una sola podría filtrar los jugos de las verduras al cocerse) en la bandeja del horno y seguidamente la mitad de las verduras con su aliño.
Cerrar con cuidado el paquete, debe de quedar holgado, pero cerrado herméticamente, para que el vapor circule sin salir al exterior. Proceder con el resto de los ingredientes para el segundo paquete.
Colocar los dos paquetes con cuidado sobre una bandeja del horno. Pincelar el exterior del papel con un poco de aceite para que no se reseque y cocinar en un horno precalentado a 180ª C. durante 30 minutos.
Recetas de Montse Bradford.
