NATILLAS

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de arroz.

• 1 c.s. rall. limón.

• Canela en rama o vainilla (abierta a lo largo y utilizando la pulpa y la vaina).

• Sal marina.

• 2 c.s. maicena,

• 1 c.s. de kuzu.

Preparación:

• Calentar la leche de arroz con todos los ingredientes menos los espesantes maicena y kuzu.

• Diluir la maicena en agua fría y añadirla a la leche. Hervir 2 o 3 minutos moviendo con una espátula de madera.

• Diluir el kuzu en agua fría.

• Añadirlo y cocinarlo brevemente moviéndolo continuamente con la espátula de madera hasta que se espese.

• Servir calientes o frías.

Receta de Montse Bradford.

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