PASTEL DE MIJO CON SALSA DE REMOLACHA

Ingredientes:

• 1/2 taza de mijo (lavado y escurrido).

• 1 cebolla.

• 3 zanahorias y 2 tiras de apio (cortadas en cuadritos).

• Alcaparras.

• Laurel.

• Sal marina.

• Aceite.

Preparación:

• Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10 min.

• Añadir las zanahorias, el apio, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo por 3 partes de agua) y la sal.

• Tapar, llevar a ebullición y reducir a fuego medio. Cocer de 25 a 30 minutos con difusor.

• Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añadir las alcaparras. Mezclarlo.

• Colocarlo en una fuente para servir y aplanar bien. Dejar enfriar.

• Cortar y servir con la salsa de remolacha.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.

#algas #calcio #davidgasolnutrició #davidgasol #magnesio #macrobiótica #nutricionista #nutricionistabarcelona #nutricionistamacrobiotico