TOFU BRASEADO. PASO A PASO.
- davidgasol
- Sep 17, 2014
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Tofu braseado
20 minutos.
Ingredientes:
1 paquete de tofu fresco (el más consistente “tofu firme”).
2 c.s. de salsa de soja.
2 c.s. de jugo concentrado de manzana.
3 rodajas de jengibre fresco.
2 c.s. de aceite de oliva extra virgen.
En una sartén con aceite, dorar el tofu cortado a cubos grandes hasta que este crujiente por fuera.
Añadir las rodajas de jengibre al fondo de la sartén y verter la salsa de soja y el concentrado de manzana.
Añadir agua hasta cubrir la mitad del volumen del tofu.
Dejar cocer con tapa, a fuego lento hasta que se reduzca todo el liquido.
Servir caliente con un poco de cebollino fresco cortado fino.
Propiedades
El tofu es una proteína de origen vegetal procedente del cuajo de la leche de soja.
Es una proteína de muy buena calidad, rica en aminoácidos esenciales, que acompañado de un cereal integral sustituye perfectamente cualquier proteína de origen animal como la carne o el pescado.
Libre de grasas.
De fácil digestión y absorción.
Rico en calcio.
Indicado para:
Dietas para perder peso.
Obesidad.
Niveles elevados de colesterol y triglicéridos en sangre.
Como sustituto de la carne en dietas veganas, vegetarianas o para perder peso.
Ideal para:
Acompañar un plato de cereal o pasta.
Para acompañar un bocadillo vegetal.
